Ayam Rica Rica (cara simple)

Khusus ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Rica bermakna cili dalam bahasa tempatan. Rantau ini terkenal sebagai makanan lazat pedas mereka. Jadi ia bukan luar biasa bagi mereka untuk memasak makanan dengan banyak cili. Seperti ini.

Menyediakan masa: 45 minit

bahan-bahan

  1 keseluruhan ayam atau 1 kg ayam, potong 4 atau 6 keping kecil
  1-2 sudu besar jus limau nipis
  2 tomato kecil segar, potong kepada kepingan kecil
  2 segar daun limau purut
  1 batang serai (sereh / serai), ambil bahagian putih sahaja
  2 batang Daun Basil (Lemon, Thailand atau selasih Eropah)
  Garam dan gula secukup rasa
 10 cili merah
 5 mata burung cili
 5 ulas bawang merah atau 1 biji bawang merah kecil
 6 ulas bawang putih
 3 sudu teh halia parut
 

CARA CARA

Tumis semua bahan hingga naik wangi selepas itu masukkan ayam dan biarkan sehingga masak
dan baru dihidang.